平價的孕婦炒飯－黑皮瑪的空間

孕婦要吃的東西除了兼顧自己的健康外,就是要寶寶也能夠同時吸收,骨骼與腦部的發育更是重要,還有一般常見過敏問題,都是準媽咪們所要考慮的事情
可是準媽咪們要準備這些東西,還不是普通的累,怎麼樣用最簡易的做法,做出最健康的料理,又能兼顧寶寶吸收,才是一大學問哩

常說孕婦需要均衡飲食,不外乎蔬菜,水果,維生素,蛋白質等等
今天來做個簡易的鮭魚炒飯,食材上也除了要準備方便之外,程序也不能太繁瑣...因為孕婦沒那麼多精力對吧

先來介紹食材

1.鮭魚一片：你一定會問,鮭魚不是深海魚嗎?那孕婦可以吃嗎?其實適當的攝取其實是有必要的

鮭魚富含Omega-3脂肪酸、鈉、蛋白質、維生素A、維生素C、鐵等。一般的深海魚油含有大量的ω-3多元不飽和脂肪酸,有助於過敏以及增強免疫(因此有些醫生會建議懷孕的媽咪可以吃一些魚油,尤其在20周以後,可以減少胎兒出生後的過敏狀況)
不過呢，因為大型深海魚位於食物鏈上層，體內容易囤積汞，因此會建議孕婦或孩童可改吃小型深海魚，你可以改用如鯖魚、花飛魚、四破魚、秋刀魚等來代替，這些雖然體型小，油脂卻很多。

2.洋蔥半顆：營養成分含有維生素C、鉀、鈣、磷，適合入菜。

3.芹菜2根：之所以會加入芹菜，當然是看上芹菜的營養價值。

因為芹菜含有蛋白質、各種維生素和況物質，以及人體不可缺少的膳食纖維。不僅有促進魚、肉消化作用，還可以促進腸蠕動、避免孕婦便秘的作用。

另外要提到的就是「芹菜葉」了，芹菜葉的味道比芹菜根還重，怕吃芹菜的也可以不加，不過芹菜業的營養成分一定要提一下，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。這說明了芹菜葉的營養勝過芹菜莖，是更具有營養價值的部位。可以適量加入

4.美生菜四片(結球萵苣)：會加入是我本身就愛吃美生菜，也可以改成青江菜或者是高麗菜等等，只是美生菜很容易熟，買的時候也不用提很重，一小顆可以吃很久

美生菜最特別的就是含鐵量高，有助於貧血問題的改善。與油脂拌炒，可增加維生素，因為含有大量的矽、硫、磷能幫助皮膚、毛髮、指甲的發育，常吃還可防止皮膚乾燥和毛髮脫落。

接下來就是拌炒的工作了,先把魚煎熟，記得把魚肉碎炒開來，這樣比較容易入口。可以適時加入蛋來拌炒，調好味以後，才把洋蔥、芹菜、美生菜這些比較容易熟的蔬菜加入。記得鹽巴不用加太多，因為鮭魚本身已經有鹹味了…